Description de l'entreprise

Le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure situé à Castelnau-le-Lez, à seulement 5 minutes de Montpellier. Cet endroit unique réunit toutes les qualités de "l'ailleurs" : un lieu qui vous déconnecte du monde sans jamais vous faire sentir étranger. Un territoire à part entière, entre parenthèses du temps et de l’espace, un cocon doux et chaleureux, comme une maison de famille.

Notre équipe, composée de 100 collaborateurs passionnés, met tout en œuvre pour offrir un service d’excellence et satisfaire pleinement notre clientèle. Au cœur de 17 hectares de vignobles, notre hôtel***** propose 26 chambres luxueuses, un spa de 2000 m², des salles de réception aux prestations haut de gamme, ainsi que deux restaurants. Le restaurant gastronomique Marcelle et la brasserie sont dirigés avec talent par le chef Alexandre Caillaud, offrant une cuisine savoureuse et raffinée.

Dans notre démarche de développement durable et d’authenticité, nous avons créé, en 2024, un potager biologique au sein du Domaine. Les légumes et herbes aromatiques de ce potager alimentent directement nos deux restaurants, garantissant des plats encore plus frais et empreints des saveurs du terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits d’exception en les achetant directement sur place.

Au printemps 2025, une nouvelle page s’écrira avec l’ouverture d’une extension du Domaine, comprenant 25 chambres et suites supplémentaires ainsi qu’un nouvel écrin pour le restaurant Marcelle. Ce projet incarne notre volonté de poursuivre l’excellence et de renforcer notre position parmi les références de l’hôtellerie et de la gastronomie.

Description du poste

Le/la Chef de Rang assure un service de qualité dans le restaurant bistronomique La Plage, garantissant une expérience client exceptionnelle dans une ambiance conviviale et élégante.
Il/elle est responsable de la gestion de son rang, de l’accueil des clients jusqu’à l’encaissement, tout en veillant au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients.

Professionnel(le) et attentif(ve), le/la Chef de Rang est l’un des principaux ambassadeurs de l’établissement auprès de la clientèle.

Son métier

Sous la supervision du Maître d’Hôtel, le/la Chef de Rang :

• Prend en charge un rang complet pendant le service.
• Accueille et installe les clients avec courtoisie et professionnalisme.
• Présente la carte et conseille les clients sur les plats et les accords mets et vins.
• Prend les commandes et transmet les informations en cuisine et au bar.
• Effectue le service à table selon les standards de l’établissement (dressage, présentation, débarrassage).
• Gère les demandes et attentes spécifiques des clients.
• Supervise et accompagne les commis dans leurs tâches quotidiennes.
• S’assure de la satisfaction des clients à chaque étape de leur repas.

Qualifications

Ses qualités principales :

• Excellent sens du service et de la relation client.
• Présentation soignée et attitude professionnelle.
• Capacité à travailler sous pression tout en restant courtois(e) et efficace.
• Sens de l’organisation et autonomie.
• Esprit d’équipe et aptitude à encadrer les commis.
• Connaissance en œnologie et capacité à conseiller les clients sur les accords mets et vins.

Expérience et exigences :

• Expérience confirmée d’au moins 1 an en tant que Chef de Rang dans un restaurant gastronomique ou bistronomique.
• Formation en hôtellerie-restauration (Bac Pro Restauration, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
• Maîtrise des techniques de service en salle.
• Bonne maîtrise de l’anglais (une autre langue est un plus).
• Véhicule personnel recommandé (restaurant situé en dehors des zones desservies par les transports en commun).

Informations complémentaires

Cadre de vie/travail :

• Ville dynamique
• Réelle prise en compte de vos attentes/possibilité d’évolution interne
• Restaurant du personnel avec des repas healthy et préparés dans la région
• Une mutuelle d’entreprise avantageuse
• Remboursement partielle des frais de transport en commun
• Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
• Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux
• De nombreux événements internes sont organisés

CDD SAISONNIER de Mai à Septembre 39h/ semaine

5 Jours de travail et 2 Jours de repos