Description de l'entreprise

Le Relais & Châteaux La Bonne Étape est un hôtel-restaurant étoilé Michelin situé à Château-Arnoux-Saint-Auban, entre Manosque et Sisteron.

Niché au cœur de la Haute Provence, notre établissement offre un cadre idyllique entre les Alpes et la Méditerranée. Un potager bio, jardin à l'anglaise mêlant les fleurs, les fruits et les légumes, donne le meilleur de la terre.

La Bonne Étape est réputée pour son hospitalité chaleureuse, sa cuisine gastronomique raffinée et son ambiance conviviale.

Passion, transmission et partage caractérisent cette belle de maison famille depuis cinq générations.

Mieux qu’une « bonne étape » : un voyage de tous les sens, une escale naturelle vers le bonheur.

Description du poste

Début du poste : février 2025

Salaire brut : 2 245€

• Production de desserts pour la carte étoilée du restaurant gastronomique, en veillant à la cohérence et à l'excellence du goût et de la présentation.
• Concevoir de nouveaux desserts et améliorer les recettes existantes, en restant au fait des tendances et des techniques de pâtisserie actuelles.
• Travailler en étroite collaboration avec la cheffe de cuisine et l'équipe pour créer des menus cohérents et novateurs.
• Gérer les stocks de matières premières
• Assurer la propreté et l'hygiène de l'aire de travail, en respectant des normes et des règlements stricts en matière de salubrité des aliments.
• Former et superviser les apprentis et les commis pâtissiers, en favorisant le développement de leurs compétences.
• Production de pâtisseries pour l'hôtel et le service du petit déjeuner.
• Développer et maintenir une carte des desserts saisonnière, en utilisant des ingrédients locaux et saisonniers dans la mesure du possible.
• Se tenir au courant des restrictions alimentaires et des allergies, et créer des options de dessert de rechange au besoin.

Qualifications

• Vous vous caractérisez par votre passion et votre savoir-faire.
• Votre rigueur et votre esprit d'équipe sont vos atouts.
• Votre expérience est confirmée en pâtisserie, de préférence vous avez déjà évolué au sein d'une brigade d'un restaurant étoilé.
• Excellentes compétences techniques en pâtisserie et en décoration.
• Créativité et sens de l'innovation.
• Bonnes compétences en gestion du temps et en organisation.

Informations complémentaires

BENEFICES :

• 2 jours de repos consécutifs.
• Pointage des heures de travail
• Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%
• 50% de remise sur votre 1ère venue en temps que client
• Tarif préférentiel dans nos maisons Relais et Châteaux avec un tarif spécial "Relais team" sans condition d'ancienneté, disponible à l'international
• GUEST EXPERIENCE Tous les ans à votre date anniversaire de contrat