Description de l'entreprise

La maison Bernard Loiseau, située à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, est une institution gastronomique emblématique en France. Cette marque de renom associe hôtel de luxe Relais & Châteaux, restaurants étoilés et bistronomiques. Fondée par le célèbre chef Bernard Loiseau, connu pour sa niaque, sa cuisine mettant en valeur les produits du terroir bourguignon.

Afin de parfaire son équipe, et décrocher la 3ème étoile au guide Michelin pour le restaurant La Côte d'Or, le Chef Louis Phillipe Vigilant recherche un Second de cuisine.

Description du poste

Sous la responsabilité du sous-chef vos missions seront de :

• Soutenir le Chef et second de Cuisine dans la création, la préparation et la présentation des plats.
• Sous la supervision du second de cuisine : superviser et coordonner les membres de la brigade, assurer une communication fluide entre les différents postes de la cuisine, former et accompagner les commis et apprentis dans leur évolution professionnelle.
• Contrôler les approvisionnements, les stocks et les commandes en collaboration avec le Chef et le Sous-Chef.
• Remplacer le Sous-Chef en cas d'absence

Qualifications

Experience confirmée dans la cuisine étoilé

Informations complémentaires

Nous offrons :

• L’opportunité de rejoindre un groupe international et d'évoluer en son sein.
• Une rémunération attractive et toutes vos heures supplémentaires récupérées.
• La possibilité d'être logé à titre gratuit pendant la période d'essai.
• 2 jours de repos consécutif les mardis et mercredis
• Un projet : la reconquête de la 3ème étoile Michelin

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