Description de l'entreprise

Qui sommes-nous ?

Nichée dans un écrin de verdure aux portes de la Bourgogne, l’Hostellerie de Levernois se situe à proximité de l’autoroute A6, à seulement 5mn en voiture du centre historique de Beaune et du vignoble de Bourgogne & ses climats reconnus patrimoine UNESCO.

Cet établissement plein de charme, conjugue adroitement tradition et modernité. Un élégant jardin et un parc de sept hectares s’ajoutent au caractère de cette demeure du XVIIIème siècle.

L’établissement offre 34 clés dont 7 Villas nichées au cœur du parc, un restaurant gastronomique, un restaurant bistronomique, une piscine ainsi qu’un Spa qui ouvrira ses portes début 2025.

Au restaurant étoilé La Table de Levernois, le chef élabore une cuisine de passion, aux saveurs traditionnelles de Bourgogne en privilégiant les produits de saison en circuit court.

Le Bistrot du Bord de l’Eau propose une cuisine fraîche et gourmande, réinventée quotidiennement sur la base de produits du marché et des légumes issus de notre potager.

La deuxième maison du groupe, le Château Sainte Sabine est un Hôtel 5* de 23 chambres situé à 35 minutes de Beaune, près de Pouilly en Auxois.

Description du poste

Second de pâtisserie – Table de Levernois * & Bistrot du bord de l’eau

Hostellerie de Levernois, Hôtel 5* et Restaurant Gastronomique en Bourgogne

Intégrez l’équipe de l’Hostellerie de Levernois, maison d’excellence et de passions

Pourquoi nous rejoindre ?

L’Hostellerie de Levernois est un Relais&Châteaux situé en Bourgogne, à 5mn en voiture du centre historique de Beaune.

Maison d’excellence et de charme dans un écrin de verdure, nous travaillons dans le respect de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.

Nous vous proposons :

• De rejoindre une équipe dynamique au sein d’une maison emblématique.
• De vivre une expérience formatrice dans une entreprise à taille humaine.
• D’apporter votre savoir-faire, votre personnalité et votre sourire pour offrir à nos hôtes un moment d’évasion dans notre maison.

En travaillant en tant que Second au sein de nos restaurants, vous avez un rôle central dans la production des mets du restaurant gastronomique ! Vous rejoindrez une équipe de 5 personnes.

Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :

• Superviser et coordonner les activités du personnel de la cuisine

• Remplacer le Chef pâtissier lors de ses absences
• Former le personnel à des procédures et techniques
• Coordonner l'activité d'une équipe

• Gérer la production culinaire et les stocks

• Aider à la conception de la carte
• Élaborer des nouvelles recettes
• Lutter contre le gaspillage alimentaire

• Conditionnement des aliments
• Préparer les commandes
• Suivre l'état des stocks
• Définir des besoins en approvisionnement

• Préparer des desserts
• Préparer des glaces et des sorbets
• Cuisiner des légumes, des fruits
• Dresser des plats pour le service
• Gérer la cuisine et son matériel
• Contrôler la réception des commandes
• Stocker un produit
• Réceptionner un produit

• Gérer le matériel de cuisine

• Préparer un plan de travail
• Entretenir un outil ou matériel
• Entretenir des équipements
• Entretenir un poste de travail

Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes

Nous attendons de vous,

Vos savoirs – être :

• Etre réactif.ve
• Etre rigoureux.se
• Avoir un fort esprit d’équipe
• Etre à l’écoute
• Etre décisionnaire

Vos savoirs – Faire :

• Maitriser la qualité des produits fabriqués
• Etre à l’aise avec un grand nombre de techniques culinaires
• Organiser son travail de manière optimale
• Connaitre Excel

Les petits + :

• Connaitre la cuisine bourguignonne
• Avoir de l’expérience sur un poste similaire

Le salaire :

Votre salaire sera de 2650€ brut par mois pour 42.5h par semaine.

Le repas est fourni à chaque service travaillé.

A partir de trois mois d'ancienneté, vous recevrez la participation aux résultats de l'entreprise. Nous vous permettons également d’accéder à un PEE et un PERCOL.

Vous bénéficiez de réductions chez notre partenaire Lemon1, salle de sport sur Beaune.

Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant la saison ou votre période d'essai.

Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.

Date d'embauche : novembre 2024

Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

Nous recrutons avant tout des personnalités et non des CV !

Voici les différentes étapes de notre processus de recrutement :

1. Entretien RH (pour faire connaissance !)

2. Entretien avec votre futur.e manager

3. (Etape non obligatoire) Entretien avec notre directeur