Description de l'entreprise

Fondé en 1985 dans une maison datant du XVIe siècle située dans une rue piétonne du centre médiéval, l’hôtel le Saint-Paul Relais & Châteaux 5* constitue le seul établissement hôtelier présent à l’intérieur des célèbres remparts de la cité de Saint-Paul-de-Vence.

Les équipes d’hébergement et de restauration proposent des prestations de luxe dans un cadre mêlant romantisme et traditions. L’établissement dispose d’une cave à vin comprenant les meilleurs crus ainsi qu’un bar à cocktail et du restaurant le Saint-Paul, restaurant proposant des spécialités méditerranéennes dans une quête perpétuelle d’excellence et d’innovation.

« Le soleil de Saint-Paul est le plus beau de toute la Provence » (Vauban à Louis XIV le 7 janvier 1701).

Description du poste

Fonctions principales :

• Organiser et gérer l’ensemble du processus de production Patisserie en encadrant une équipe.
• Concevoir avec créativité les cartes des desserts en respectant les critères de qualité.
• Gestion des matières premières ainsi que du stock les cartes des restaurants en respectant les critères de qualité.
• Etroite collaboration avec le responsable de la restauration.

Qualifications

• Vous avez une expérience professionnelle significative dans le domaine
• Vous avez effectué les formations nécessaires : CAP/BEP, Bac Pro ou BTS
• Vous avez un véritable esprit créatif et recherchez l’équilibre entre excellence et innovation
• Vous êtes au courant et faites souvent des veilles des normes d’hygiènes et de sécurité
• Vous savez interagir avec une brigade et savez déléguer et contrôler dans le respect des autres

Informations complémentaires

• Qualifications

  . Le profil recherché :

• Vous êtes passionné(e) par la Patisserie
• Votre bonne humeur et votre sens de l'humour vous caractérisent
• Vous avez envie de partager vos connaissances et d’évoluer

• Avantages :

• Un tarif à 100 euros par nuit dans l’ensemble des établissements Relais & Châteaux.
• Horaires flexibles
• Team Building, concours de pétanque, Barbecue
• Force de groupe et développement en interne
• Mutuelle

Poste à pourvoir à partir d'avril 2025

Entretien téléphonique à partir de mi-janvier