Description de l'entreprise

Ouvert en 2010, l’hôtel Au Cœur du Village, 5* Relais et Châteaux de La Clusaz, est un établissement de 19 chambres, 41 suites et une suite Chalet. Construit dans un style rustique et raffiné, il appartient au GROUPE PVG, famille propriétaire de 6 Hôtels, 2 résidences hôtelières et 4 Chalets locatifs.
La beauté des paysages Alpins du domaine skiable des Aravis, la créativité de la table et l’attention portée aux moindres attentes des clients, voilà ce qui fait de ce chalet au design élégant une destination d’exception, au cœur du village de La Clusaz.

Description du poste

L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux, recherche son nouveau talent pour intégrer l'équipe de la Cuisine du Restaurant Gourmand "Le Cœur" pour la saison Hivernale 2024/2025.

Période: Décembre 2024 à Avril 2025

Second(e) de Cuisine

Vos qualités :

• Vous êtes sérieux(se), volontaire et assidu(e).
• Vous partagez les valeurs Relais & Châteaux.
• Vous êtes diplômé(e) d’une Ecole Hôtelière.
• Vous maîtrisez les différentes techniques de cuisson.
• Vous maîtrisez les différentes techniques de découpe du poisson et de la viande.
• Vous avez une bonne connaissance des produits.
• Vous avez déjà une ou plusieurs expériences dans un établissement 5* ou de même standing.

Vos principales missions :

• Coordonner et manager l’équipe de cuisine.
• Être force de proposition sur les suggestions.
• Remplacement du Chef de Cuisine, lors de ses repos.
• Savoir organiser la bonne gestion des stocks.
• En charge des commandes auprès des fournisseurs

Cette liste n’est pas exhaustive.

Formation HACCP obligatoire.

Poste nourri avec possibilité de logement à La Clusaz.