Description de l'entreprise

Rejoignez notre nouveau paradis à la française au luxe décontracté et convivial au cœur d’un jardin merveilleux.

Le « Domaine du Mas de Pierre » a rouvert ses portes au Printemps 2021 sous un nouvel écrin : SPA de 2000m², 76 chambres, création de plusieurs points de vente de restauration dont un restaurant gastronomique et un bistrot Niçois.

Travaillez dans une atmosphère d’île fantastique autour d’un lagon, de piscines, de jardins féériques et d’un parcours artistique.

Participez à transmettre et à faire découvrir à nos convives un nouveau monde dédié au bien-être et à la volupté ainsi que les richesses gastronomiques de la région.

Rejoindre SFH c’est appartenir à un groupe hôtelier français indépendant dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.

Vous aiderez l’entreprise familiale en quête de qualité absolue à se distinguer par votre passion et votre professionnalisme.

Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son/sa futur(e) Stagiaire commis de Pâtisserie.

Vous participerez à l’élaboration de nos plus belles pâtisseries et au bon déroulement du service.

Description du poste

Nous avons besoin de vous pour :

La production culinaire :

- Veiller à suivre les fiches techniques élaborées par le chef pâtissier

- Réaliser des préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces et coulis…) selon les fiches techniques en vigueurs

- Réaliser des desserts classiques, spécialités et entremets

- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur

- Réaliser toutes les techniques culinaires pour sublimer un dessert…

- Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements

L'entretien et gestion des stocks

- Veiller à la bonne gestion des stocks et des ratios ;

- Veiller au bon respect des normes HACCP ;

- Participer à l’entretien du laboratoire de pâtisserie et des locaux annexes

- Alerter son supérieur hiérarchique si des produits sont manquants

Profil souhaité :

• Excellente présentation
• Excellente communication
• Organisation
• Flexibilité
• Esprit d’équipe
• Rigueur & professionnalisme
• Créatif

Qualifications

Pourquoi nous rejoindre ?

- Tenues de travail entretenues par nos soins

- Mutuelle d’entreprise

- Parking gratuit

- Possibilité de formation en interne

- Parcours d’intégration dans l’ensemble du domaine

- Incentives organisées

- Fêtes du personnel

- Cafet’ ouvert 7/7

- Engagement écologique

- Appartenance au groupe SFH-Hotels

Type d'emploi : Stage

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 02/09/24