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Opportunities at AHTA

Chargé des Achats / Economat et Cost control (H/F)

Twin Farms

Twin Farms

Luxembourg City, Luxembourg
Posted on Monday, July 8, 2024

Description de l'entreprise

L'HOTEL LE PLACE D'ARMES

L’hôtel Le Place d’Armes, estampillé Relais & Châteaux depuis 2012, c’est aussi 3 restaurants, un Bar et un service de privatisation sur-mesure.

L’hôtel offre l’hospitalité de 18 chambres & 12 suites, dans plusieurs catégories et superficies. Toutes bénéficient d'une décoration soignée dans un style classique & contemporain aux nuances douces. Pour les séjours d’affaires ou de loisirs, seul ou en famille, Le Place d’Armes associe la chaleur de l’accueil et du cadre à l’efficacité des prestations.

Côté restauration, une équipe jeune et dynamique travaille sous la direction des responsables de salle en collaboration avec le Chef Exécutif.

  • La Cristallerie, ce lieu de prestige et de luxe, vous séduira d’abord par le cadre. A La Cristallerie, où feuilles d’or et vitraux Art Nouveau créent une atmosphère très « Grand Siècle », c’est une cuisine faite de sincérité que propose le Chef. Une escale gastronomique durant laquelle le Chef suggère une mélodie inspirée par les saisons, une cuisine de l’instant privilégiant toujours le goût. Au gré de ses rencontres avec les petits producteurs, il met un point d’honneur à sélectionner des produits rares d’une extrême fraîcheur qui alimentent chaque jour sa créativité.
  • Le Plëss, est défini aujourd’hui comme étant « le poumon » du Place d’Armes en terme de restauration, offre un cadre élégant et une décoration signée Tristan Auer au cœur de l’hôtel. Sa cuisine ouverte lui confère une ambiance chaleureuse et conviviale. Le Chef propose une cuisine raffinée, avec de nouvelles suggestions au gré des saisons et des produits locaux. Ouvert tous les jours de la semaine, Le Plëss est un véritable lieu de rendez-vous, qui propose de mars à octobre, une terrasse pour profiter du soleil luxembourgeois, loin des bruits du centre-ville. C'est l'endroit idéal pour se relaxer et profiter d'un service en salle unique en son genre grâce à l'art de la découpe réalisé avec exception. Noté 13/20 par Gault & Millau, le Plëss reçoit 2 toques.
  • Le Café de Paris, adresse luxembourgeoise mythique est l’incontournable lieu de rendez-vous de La Place d’Armes depuis des décennies. On y propose une cuisine simple et authentique dans un cadre cosy. En 2021, le Café de Paris a vu son offre renouvelée. Une décoration intérieure digne des bistro-bar parisien, une carte misant sur le local avec des suggestions savoureuses et gourmandes, et un concept trendy en début de soirée avec des plats à partager au rythme de la musique.
  • Le 18 Bar, dernier né de l’hôtel et élu meilleur Bar d'Hôtel en Europe au Prix Villégiature 2019, dévoile une collection de Rhums de grande qualité et propose une carte de cocktails d’hier et d’aujourd’hui. A la fois raffiné et décontracté, « Le 18 » est un lieu vibrant. Il peut accueillir une cinquantaine de personnes et peut se transformer en salle privée pour un rendez-vous professionnel en toute confidentialité ou pour un évènement. Ouvert tous les jours, le bar propose une carte réduite l’après-midi, ainsi qu’un assortiment de pâtisseries et thés.


Le Place d’Armes propose également 4 salons privés pour accueillir des événements professionnels ou privés : réunions, conférences, mariages, anniversaires…

POURQUOI REJOINDRE LE PLACE D'ARMES ?

  • Nos valeurs sont l'excellence, l'écoute, l'esthétique, la gentillesse et l'authenticité. Notre vocation est de faire partager ces émotions. Nous restons toujours humbles et concentrés, dédiés à nos hôtes.
  • Nous recrutons aussi bien des profils traditionnels de la restauration et de l’hôtellerie de luxe, que des talents au parcours plus atypique. Au Place d'Armes, chaque jour, nous essayons de faire scintiller cette lumière dans le regard de nos clients …
  • Notre citation préférée : « En faisant scintiller notre lumière, nous offrons aux autres la possibilité d'en faire autant.» Nelson Mandela


TRAVAILLER AU LUXEMBOURG

  • La ville de Luxembourg, est une ville chargée d’histoire, au riche patrimoine artistique et culturel. Le Place d’Armes est situé au cœur de la ville dans la zone piétonne principale et il est entouré de magasins de luxe et de mode, de jolies terrasses et, pour les amateurs de culture, de plusieurs musées et théâtres. Pour les sportifs, la ville propose plusieurs parcs, offrant des espaces verts aux joggers et aux amateurs de pique-niques.
  • Le Luxembourg est un pays cosmopolite qui, malgré sa grandeur, fait concurrence aux grandes métropoles : le pays accueille des habitants de 170 nations différentes et tous les jours plus de 200 000 frontaliers viennent y travailler. Engagé dans l’Union Européenne dès ses moments fondateurs, c’est un pays où la variété, la diversité, l’accueil et la tolérance sont promus tous les jours. Le Luxembourg dispose également d’une grande qualité de vie d’un point de vue social et environnemental.

Description du poste

Placé(e) sous la direction du Département Finance et en collaboration avec les autres services de l’hôtel, vous aurez pour mission la gestion des stocks et les commandes de boissons, le contrôle des coûts nourriture et boissons, la gestion des systèmes, la responsabilités administratives et le contrôle.

  • Organisation de tous les inventaires physiques de fin de mois
  • Réception des commandes boissons et contrôle des bons de commande vs bons de livraison vs factures
  • Préparation des réquisitions et sorties de stocks boissons
  • Edition des rapports de stocks nourritures & boissons et analyse des éventuels écarts
  • Participation à l’élaboration des fiches techniques restauration conjointement avec le Chef de cuisine et au costing de toutes les cartes restauration
  • Elaboration puis analyse du calcul du coût nourriture & boissons mensuel
  • Analyse des écarts et recommandations de costsaving
  • Responsabilité de la gestion de Simphony / Contrôle de facturation
  • Mise en place de tout type de contrôle au sein de l’opération des différents départements selon directives et besoins

Qualifications

Compétences techniques :

  • 1ère expérience significative dans cette fonction et dans un établissement de même catégorie
  • Personne de terrain, rigueur, sens de l’organisation et de la synthèse, réactivité, esprit d’initiative, sens du relationnel, sont des qualités recherchées
  • Anglais souhaité
  • Connaissances systèmes informatiques Simphony,Opera Cloud, Materials Controls

Formation - Expérience :
CAP/ BEP/BAC PRO HOTELLERIE-RESTAURATION/ ECOLE HOTELIERE/

Informations complémentaires

  • Une rémunération 3'085€/brut
  • Des possibilités d’évolution en interne et dans l’association Relais & Châteaux
  • Un plan de formation annuel
  • Une journée d’intégration
  • Des évènements internes réguliers
  • Un cadre de travail exceptionnel
  • Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d’essai