Description de l'entreprise

Membre de Relais & Châteaux, Le Bora Bora By Pearl Resorts est un hôtel d’exception situé sur le motu Tevairoa. L’établissement a une capacité totale de 108 bungalows sur pilotis & villas, une salle de fitness, le Tāvai Spa et 3 restaurants dont 1 gastronomique.

Description du poste

En tant que Directeur F&B, vous managez une équipe d’environ 45 collaborateurs pour 3 restaurants, dont 1 restaurant Gourmet, le room service, le mini bar et 2 bars.

VOS MISSIONS PRINCIPALES :

·Superviser les services de la restauration : restaurant(s), room service, bar, minibar

·Contrôler la bonne organisation du travail pour l'ensemble de son département, s'assurer de la transmission des informations aux différents services concernés.

·S’assure de la fluidité du service quelque soit l’activité de l’hôtel

·S’informer avec le chef de cuisine des menus, et informe son équipe des menus

·S'assurer du bon fonctionnement et de la bonne utilisation du matériel.

·Veiller aux besoins matériels de son département, niveau des stocks et achat matériel

·Maîtriser et suivre les variations de stock, vente, perte, casse

·Participer à l'accueil et à la fidélisation du client.

·Etablir les listes de taches pour l’ensemble de son département

·Contrôler et s’assurer du respect de ses budgets et de sa masse salariale.

·Etablir chaque semaine les plannings de travail (repos, congés, remplacements,...). conformément à la législation en place.

·S’assurer du grooming de son équipe

·Gérer les éventuels conflits intra service

Qualifications

Diplômes hôteliers et/ou solide expérience en restauration

Vous possédez les qualités suivantes :

-Leadership

-Sens de l’organisation

-Adaptabilité et autonomie

-Efficacité et rapidité d’exécution

Français et anglais obligatoire

Connaissance de Relais & Châteaux est un plus

Une expérience insulaire est un plus

Informations complémentaires

• CDI temps plein à pourvoir au plus tard le 15 septembre 2024
• Billet d'avion en début et fin de contrat pris en charge
• Logement individuel sur site
• Avantages Groupe Pearl Resorts et Relais & Châteaux