Description de l'entreprise

C’est au cœur du vignoble alsacien à Kaysersberg, l’un des plus beaux villages de France, qu’Olivier et Patricia Nasti accueillent les convives pour offrir un moment précieux et inoubliable.

Réunis dans l’ancienne demeure du 18eme siècle, l’hôtel 5 étoiles Le Chambard, le restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin et la Winstub traditionnelle, forment un ensemble luxueux et humble qui voit grandir chaque jour le rêve de la famille Nasti : perpétuer l’art de vivre à la française et honorer la gastronomie alsacienne.

Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, et son équipe, élaborent une cuisine d’expressions, à la fois moderne et traditionnelle, inspirée par les contrastes de l’Alsace. En Maîtresse de Maison, Patricia Nasti compose au sein de son établissement un service attentionné, harmonieux, sans jamais être guindé. Un art de recevoir transmis aux enfants du couple, et notamment Manon, très attentive aux détails et qui améliore chaque jour la qualité de la relation client des lieux.

Description du poste

Nous recherchons pour notre COMMIS PATISSIER H/F, rattaché(e) au Chef pâtissier du Chef Olivier Nasti :

Votre Mission ? Assister l'équipe de pâtisserie dans la préparation et la réalisation des pâtisseries, des desserts et des produits de boulangerie, en contribuant activement à l'atteinte des standards de qualité et de présentation de notre maison familiale.

Nous recherchons un Commis Pâtissier passionné et motivé, désireux de rejoindre notre maison familiale et de s'intégrer dans une équipe dynamique de 13 personnes. Le candidat idéal possède une formation en pâtisserie et un fort désir d'apprendre et d'évoluer dans un environnement de haute qualité. Le monde de la pâtisserie occupe une place centrale dans notre établissement, qui comprend un restaurant gastronomique 2 étoiles, une brasserie avec un Bib Gourmand, et un tea-time. Notre objectif est d'innover constamment et de proposer des créations exceptionnelles à nos clients.

Vos Responsabilités ?

1. Préparation et réalisation des pâtisseries :

   • Assister l'équipe de pâtisserie dans la conception et la préparation des pâtisseries, desserts, et produits de boulangerie.

   • Participer à la mise en place et à la préparation des ingrédients selon les recettes et les standards de l'établissement.

2. Exécution des tâches quotidiennes :

   • Effectuer les tâches de base en pâtisserie sous la supervision du Chef Pâtissier et du Second Chef Pâtissier.

   • Suivre les instructions et les recettes avec précision pour garantir la cohérence et la qualité des produits.

3. Entretien et hygiène :

   • Maintenir la propreté et l'organisation de l'espace de travail.

   • Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

4. Apprentissage et développement :

   • Saisir les opportunités d'apprentissage offertes par les membres plus expérimentés de l'équipe.

   • Montrer un intérêt constant pour l'innovation et l'amélioration des techniques de pâtisserie.

5. Collaboration en équipe :

   • Travailler en étroite collaboration avec le Chef Pâtissier, le Second Chef Pâtissier, et les autres membres de l'équipe pour assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes.

   • Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à la création de desserts spéciaux.

AVANTAGES :

• Repos à Noël et Nouvel An.

• Vacances à partir de Noël pendant 4 semaines et 1 semaine au mois de juin.

• Uniformes fournis et entretien inclus.

• -20% sur tous les services de la maison.

• Avantages tarifaires Relais & Châteaux.

• -10% supplémentaire avec staycation

• Opportunités d’évolution au sein de la maison.

• Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..

• CDI, sécurité de l’emploi.

• Management Humain / Familial.

• Repos hebdomadaires consécutifs.

• Équilibre travail / vie privée.

• Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé / réseau professionnel.

• Participation à l'évolution active de la maison (apportez votre touche personnelle !)