Chef de partie
Twin Farms
This job is no longer accepting applications
See open jobs at Twin Farms.See open jobs similar to "Chef de partie" American Hospitality Talent Acquisition.Description de l'entreprise
Au cœur de la Bourgogne, située entre Dijon et Beaune, l'Abbaye de la Bussière se loge dans une région chargée d'histoire et de culture connue mondialement pour son vignoble.
Vous travaillerez dans un site d'exception. Notre bâtiment est en effet une abbaye cistercienne authentique datant du 12ème siècle, arboré d'un parc de 7 hectares. A travers les siècles, architecture gothique et style Renaissance caractérisent toujours autant les lieux.
Le restaurant gastronomique, installé sous les voûtes d’ogive de l’ancien cloître, dispose d’un cadre unique. Le Bistrot des moines est quant à lui installé dans l’ancienne cuisine des moines, gourmand et convivial. Différents salons sont également mis à la disposition de nos clients.
Notre site dispose d'une vingtaine de chambres, chacune d'entre elles portent le nom d'une Abbaye ou d'un château (principalement de Bourgogne). ⇒ Abbaye de la Bussière · Relais & Châteaux Bourgogne, Hôtel 4 étoiles Côte d'Or (abbayedelabussiere.fr)
Description du poste
En tant que Chef de Partie, vous renforcerez l'équipe de cuisine durant la haute saison, en préparant, cuisant et présentant des plats spécifiques de votre partie, tout en respectant les standards de qualité et de présentation de l'établissement.
Missions:
- Préparer, cuire et dresser les plats de votre partie selon les recettes et les techniques établies
- Assurer la qualité et la présentation des plats avant envoi en salle
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Contrôler les approvisionnements et les stocks de votre partie
- Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade
- Maintenir une communication efficace et positive au sein de l'équipe de cuisine
CDD saisonnier de 39H/semaine, jusqu'à octobre 2024
Qualifications
Qualifications requises :
- Minimum de 2 ans d'expérience en tant que Chef de Partie dans un restaurant gastronomique
- Formation : Diplôme en arts culinaires ou équivalent
Compétences :
- Maîtrise des techniques culinaires et de la gastronomie française
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
- Esprit d'équipe et excellentes compétences en communication
- Créativité et passion pour la cuisine
Informations complémentaires
- Horaires variables incluant les week-ends et jours fériés selon les besoins du service.
- Avantages : mutuelle, repas, possibilité d'hébergement, salle de fitness à disposition, pourboires
Rejoindre l'équipe de l'Abbaye de La Bussière vous permettra de participer à une expérience exceptionnelle au sein d'un lieu chargé d'histoire, intégré dans le réseau prestigieux de Relais & Châteaux. Si vous êtes passionné par l'hôtellerie de luxe et souhaitez contribuer à offrir un service d'excellence, nous vous invitons à postuler en envoyant votre CV et lettre de motivation à l'adresse indiquée.
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