hero

Opportunities at AHTA

Sommelier - La Maison des Têtes

Twin Farms

Twin Farms

colmar, france
Posted on Saturday, June 1, 2024

Description de l'entreprise

La Maison des Têtes, c'est ...

  • Une maison alsacienne au charme historique de 1609
  • Une maison animée autour d'un hôtel, d'une Brasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique
  • Un hôtel classé 5 étoiles composé de 21 chambres
  • Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir
  • Un Restaurant Gastronomique Girardin - nom éponyme du Chef, 1 étoile au Guide Michelin - cuisine passionnée des beaux produits de saison.
  • Une maison à taille humaine où collaborent des équipes jeunes et passionnées
  • Une maison adhérente à la famille Relais & Châteaux - association en quête d'un monde meilleur par la table et l'hospitalité dans soucis de l'environnement, de l'humain et de l'économie.
  • Une maison inscrite aux Etoilés d'Alsace - association regroupant les restaurants étoilés

Description du poste

  • Suggestions & recommandations de vins auprès des clients

  • Servir ou (re)servir les clients

  • Effectuer le service des vins à table : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation puis service au verre

  • Présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table de l’apéritif au digestif, en respectant les règles très précises de la profession

  • Vente d’apéritif, digestifs, vente d’additionnel de vin de dessert, et accompagnement du plateau de fromage

  • Apporter une aide au service en salle – en cas de besoin

  • Il est également en charge des liqueurs et des alcools

  • Il connaît la carte des mets et recettes et il travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine. Suivre les évolutions de la cuisine de l'établissement, et découvrir de nouvelles tendances au-delà des « grands classiques »

Informations complémentaires

  • Contrat CDI
  • 39h par semaine - 2 jours de repos consécutifs
  • Salaires à convenir lors de l’entretien

  • Mutuelle et prévoyance
  • 2 jours de repos consécutif par semaine
  • Possibilité de bénéficier d'avantages dans les établissements Relais & Châteaux du monde, Etoiles d'Alsace
  • Formation à la prise de poste