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Opportunities at AHTA

Assistant Maître d'hôtel

Twin Farms

Twin Farms

Quebec City, QC, Canada
Posted on Thursday, May 23, 2024

Description de l'entreprise

Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d’Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ? Vous cherchez une entreprise qui se démarque par son esprit d’équipe et son dynamisme ? Nous cherchons des gens comme vous pour contribuer à notre succès et pour offrir un service à la clientèle de qualité et à la hauteur de notre réputation.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

L’Auberge Saint-Antoine est à la recherche d’un assistant maître d’hôtel, pour son restaurant gastronomique Chez Muffy, restaurant qui a gagné de multiples attestations, dont 4 diamants par le CAA-AAA et une mention de 4 étoiles par le Forbes Travel guide.

L’assistant maitre d’hôtel devra être passionné et expérimenté, puisque nous valorisons l’excellence du service, la connaissance approfondie des vins et la capacité à créer une expérience mémorable pour nos clients.

Tâches et responsabilités :

  1. Gestion de la cave (60%):
    • Sélectionner et acheter des vins de qualité pour notre carte ;
    • Veiller à la gestion d’inventaire des vins et de la rotation ;
    • Créer notre carte des vins.
  2. Conseils aux clients (20%) :
    • Guider nos clients dans leurs choix de vins en fonction de leurs préférences et des plats commandés ;
    • Partager vos connaissances sur les accords mets-vins ;
  3. Gestion en salle (10%)
  • Assister à la supervision et coordination des opérations du restaurant en collaboration avec le maitre d’hôtel ;
  • Accueillir les clients à leur arrivée au restaurant et assurer l’excellence du service du début à la fin ;
  • Prendre et gérer les réservations de la salle à manger en ligne et par téléphone ;
  • Représenter l’hôtel auprès des clients en termes de gestion des plaintes ponctuelles et de la qualité du service ;
  1. Service (10%):
    • Prendre les commandes des plats et boissons et suggérer les meilleures associations ;
    • Décrire les caractéristiques des vins de manière accessible ;
    • Toutes autres tâches connexes.

Qualifications

Compétences requises :

  • Expérience en tant que sommelier ou maître d’hôtel ou chef de rang ;
  • Leadership et capacité de prise de décisions ;
  • Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation et des responsabilités, présentation soignée) ;
  • Rapidité d’exécution et bonne tolérance au travail sous pression ;
  • Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.

Informations supplémentaires

Exigences et scolarité :

  • Expérience en gestion d’achat des vins, création des cartes et gestion d’inventaire ;
  • Expérience dans un poste de supervision de la restauration (atout) ;
  • Bilinguisme (français et anglais).