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Opportunities at AHTA

Commis de cuisine H/F

Twin Farms

Twin Farms

Paris, France
Posted on Thursday, April 18, 2024

Description de l'entreprise

Un nom élogieux. Dix lettres qui incarnent tout le prestige qu’exerce la haute gastronomie depuis des décennies. C’est une table statutaire, de celles qui nourrissent les souvenirs de plusieurs générations, qui scellent les alliances les plus formelles de ce triangle d’or affairé, une destination à part entière pour les gourmets voyageurs avides de vivre une expérience unique au monde. Le Taillevent fait partie du Groupe Gardinier dont l’ambition est de devenir l’acteur de référence de l’art de recevoir à travers la gastronomie, le vin et l’hospitalité.

Description du poste

Giuliano Sperandio, Chef exécutif des Maisons Taillevent, est à la recherche d'un-e
Commis de Cuisine (F/H) dynamique et passionné-e. C'est l'occasion pour vous d'intégrer la
brigade d'un restaurant doublement étoilé au guide Michelin.
En tant que Commis de Cuisine, sous la responsabilité du Chef de Partie, vos principales
missions seront :
- la réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons…);
- la réalisation de mets simples dans le respect des standards de la cuisine du Taillevent** ;
- la réalisation de certaines préparations plus techniques, avec l'accompagnement de votre
supérieur ;
- l'organisation du poste de travail ;
- la préparation et la mise en place ;
- le dressage et la distribution ;
- l'entretien de la cuisine et des locaux annexes.
La liste des missions n'est pas exhaustive, elle est donnée à titre indicatif.

Qualifications

Après une formation en cuisine, vous avez une première expérience dans un restaurant haut-de-gamme. Vous êtes passionné-e par les arts culinaires et la haute gastronomie, vous êtes enthousiaste et vous souhaitez développer vos talents en rejoignant la brigade d'un chef étoilé.
- Vos qualités : organisation, rigueur, très bonne communication, esprit d’équipe, capacité
d’adaptation, adaptabilité, dynamisme, polyvalence.
- Vos compétences : bonnes connaissances des techniques culinaires (découpe de légumes,
assaisonnements, fonds...), bonnes connaissances des normes d’hygiène HACCP.
Vous avez un sens inné du service, un goût certain pour la perfection et le désir de relever de
beaux défis...

Informations complémentaires

Informations pratiques & avantages

Lieu de travail : 15 rue Lamennais- 75008 Paris

Fermeture annuelle pour congés : 3 semaines au mois d'août

Repos : 2 jours consécutifs hebdomadaires

Accompagnement et formation:

parcours d’intégration

programme de formations internes 3C : curiosité, compétence, culture

accompagnement dans la préparation de concours

Opportunités d’évolution

Avantages Groupe Gardinier

Avantages sociaux:

complémentaire santé, prévoyance, participation aux frais de transport

Rejoindre les équipes Gardinier, c’est contribuer au rayonnement du patrimoine

gastronomique français au sein de Maisons emblématiques.

Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.