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Opportunities at AHTA

Chef de Cuisine H/F - Château de Drudas

Twin Farms

Twin Farms

Occitanie, France
Posted on Saturday, April 13, 2024

Description de l'entreprise

Situé aux portes de la ville rose (35km au Nord Ouest de Toulouse, 20km de Grenade sur Garonne, Mondonville, L'Isle Jourdain et Beaumont de Lomagne), le Château de Drudas et son restaurant Le Verdurier, est le lieu idéal pour s'installer au vert, dans un environnement calme et chargé d'histoire.

Description du poste

Poste en CDI - Statut Cadre à pourvoir début mai 2024.

Restaurant installé dans un Château du XVIIIe composé d'un hôtel 4* de 23 chambres, d'un Spa, d'une salle principale d'une capacité de 30 couverts et d'une salle secondaire pour les événements familiaux et professionnels.

Cuisine raffinée, ancrée dans le terroir du Sud-Ouest en laissant une large part au végétal. Utilisation de produits locaux et de saison.

Vos missions :

  • Etablir la carte du restaurant en fonction de la saisonnalité et des produits disponibles localement
  • Préparer les fiches techniques/recettes
  • Réaliser, coordonner et gérer de manière autonome et rationnelle les stocks, les préparations et le dressage des plats dans le cadre des normes de l'établissement
  • Evaluer les besoins en approvisionnement, gérer les stocks et les commandes pour le restaurant et le petit déjeuner
  • Respecter les normes HACCP et de sécurité des biens et du personnel sous votre responsabilité

Qualifications

Vous êtes fait pour ce poste si :

  • Vous justifiez d’une expérience significative à un poste similaire
  • Vous êtes passionné et avez le sens du détail
  • Vous avez à cœur de découvrir les produits locaux et de rencontrer nos producteurs partenaires
  • Vous aimez la nature et l'histoire : le Château est un havre de verdure dans une demeure du XVIIIe siècle
  • Vous souhaitez profiter de vos jours de repos pour découvrir notre belle région toulousaine (ou rejoindre mer et montagne en moins de 2h)

Informations complémentaires

Vos avantages en travaillant avec nous :

  • Cadre de travail apaisant
  • Salaire : à définir selon expérience et profil
  • Restaurant ouvert le soir du mercredi au samedi et le midi le samedi et dimanche (fermeture: dimanche soir, lundi, mardi et le midi du mercredi au vendredi)
  • Fermeture annuelle : 1 semaine début janvier, 2 semaine pendant les vacances d'hiver, 2 semaines pendant les vacances de la Toussaint
  • Mutuelle CHR
  • Indemnité compensatrice de nourriture
  • Ambiance conviviale et bienveillante avec exigence dans le niveau de service
  • Clientèle agréable

Véhicule indispensable (village non desservi par les transports en commun).