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Opportunities at AHTA

Chef(fe) ou demi-Chef(fe) de partie patisserie

Twin Farms

Twin Farms

Bourgogne-Franche-Comté, France
Posted on Wednesday, February 28, 2024

Description de l'entreprise

Le Chef , Louis-Philippe VIGILANT, recrute un ou une chef(fe) ou demi-chef(fe) de partie Patisserie au sein du restaurant 2* "La Côte d'or" du Relais Bernard Loiseau .

Sous la responsabilité su Sous-Chef vos missions principales seront :

  • La préparation et la mise en place des pâtisseries et des services nécessaires à votre partie: productions des mignardises, viennoiseries, desserts de haute qualité gastronomique, chariot des desserts.
  • Organiser et contrôler la qualité du travail des commis de pâtisserie.
  • Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, de l'entretien et de la propreté des lieux et du matériel mis à votre disposition.
  • Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits
  • Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
  • Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.

Rejoindre les cuisines de Bernard Loiseau permet d'être formé au meilleures pratiques mais aussi d'évoluer rapidement en poste. Venez participer à la conquête de la 3ème étoile!

Rejoindre la famille Bernard Loiseau c’est :

  • Un salaire attractif et toutes vos heures supplémentaires récupérées ou payées à la fin de l’année
  • La possibilité d’être logé pendant la période d’essai ou en CDD
  • Plus que faire partie d’un groupe, vous ferez partie d’une famille
  • We like to have fun. Nous organisons régulièrement des activités tous ensemble pour découvrir la région (vtt, bowling, dégustation de vins, etc.)
  • Bienveillance & respect le bien-être de notre famille est primordiale, tout comme son évolution au sein de notre Maison.
  • 2 jours de repos consécutif le mardi et le mercredi!
  • 2 jours de travail en horaire continue par semaine

Description du poste

Sous la responsabilité su Sous-Chef vos missions principales seront :

  • La préparation et la mise en place des pâtisseries et des services nécessaires à votre partie: productions des mignardises, viennoiseries, desserts de haute qualité gastronomique, chariot des desserts.
  • Organiser et contrôler la qualité du travail des commis de pâtisserie.
  • Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, de l'entretien et de la propreté des lieux et du matériel mis à votre disposition.
  • Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits
  • Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
  • Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.

Informations complémentaires

Rejoindre la famille Bernard Loiseau c’est :

  • Un salaire attractif et toutes vos heures supplémentaires récupérées ou payées à la fin de l’année
  • La possibilité d’être logé pendant la période d’essai ou en CDD
  • Plus que faire partie d’un groupe, vous ferez partie d’une famille
  • We like to have fun. Nous organisons régulièrement des activités tous ensemble pour découvrir la région (vtt, bowling, dégustation de vins, etc.)
  • Bienveillance & respect le bien-être de notre famille est primordiale, tout comme son évolution au sein de notre Maison.
  • 2 jours de repos consécutif le mardi et le mercredi!
  • 2 jours de travail en horaire continue par semaine