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Opportunities at AHTA

Sommelier (H/F) - Restaurant Anne-Sophie Pic*** (Valence)

Twin Farms

Twin Farms

Auvergne-Rhône-Alpes, France
Posted on Friday, February 9, 2024

Description de l'entreprise

La Maison Pic est composée d’un hôtel Relais & Châteaux 5* (de 16 chambres), d’un restaurant triplement étoilé au Guide Michelin, d'un restaurant bistronomique (André) ainsi que de différents espaces extérieurs contribuant à créer l’expérience client.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) sommelier (H/F).

Description du poste

Rattaché(e) au Chef sommelier, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. Vous êtes responsable du bon déroulement de l’expérience client sur la partie boissons (conseils et service en salle) du restaurant 3 étoiles. Vos principales missions sont les suivantes :

- Vous êtes en charge de l’organisation de la cave et des stocks selon une procédure rigoureuse.

- Vous assurez une prestation de qualité en ce qui concerne le service des boissons, respectant les standards de la Maison.

- Vous optimisez le chiffre d’affaires lié aux boissons grâce à votre expertise.

- Vous veillez à la bonne prise en charge du client selon les standards établis (conseil et orientation de votre client dans son choix des boissons et présentation des accords mets et vins équilibrés).

- Vous réalisez la prise de commandes et vous donnez des explications précises à votre client sur l’histoire du vin choisi afin d’optimiser son expérience.

- Vous organisez également les offices en fonction des besoins du service.

- Vous garantissez le bon service des accords mets et vins validés par la Cheffe Anne-Sophie Pic, la Cheffe sommelière exécutive et le Chef sommelier.

- Vous sourcez et proposez de nouveaux produits au Chef sommelier

- Vous supervisez le travail des commis sommeliers et vous formez les nouveaux employés, apprentis et stagiaires.

- Vous pouvez être amené(e) à réaliser des services au restaurant André.

Cette liste de missions n'est pas exhaustive. Vous serez amené(e) à effectuer d'autres tâches.

Vous serez en relation avec les équipes de Salle et Cuisine, mais aussi avec des vignerons de la région et des fournisseurs.

Informations complémentaires

Conditions d'exercice : Poste en CDI à temps plein (horaires en continu et en coupure), basé à Valence (Drôme)

Date de prise de poste : avril 2024

Avantages :

Aide à la préparation de concours

Sortie découverte de vignobles et sourcing de nouveaux vins avec l’équipe sommellerie

2 jours de repos consécutifs

Avantages CSE

Avantages en nature repas

Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Primes d’ancienneté et de cooptation

Mutuelle

Perspectives d’évolution dans le Groupe