Descrizione dell'azienda

All'interno della splendida proprietà del Castello Banfi, membro del prestigioso circuito Relais & Châteaux, il ristorante La Taverna celebra l'autentica tradizione culinaria toscana in un'atmosfera elegante e suggestiva. Per la prossima stagione, cerchiamo un/a Sous Chef di talento e professionalità per affiancare il nostro Executive Chef e guidare il team di cucina.

Descrizione del lavoro

Mansioni:

Il/La Sous Chef è il braccio destro dell'Executive Chef, contribuendo a mantenere e elevare gli standard di eccellenza del ristorante La Taverna. Il candidato ideale sarà un professionista esperto, abile nel coordinamento della brigata e capace di interpretare la tradizione toscana in chiave contemporanea, garantendo un'esperienza culinaria di alto livello.

• Affiancare l'Executive Chef nella gestione e coordinamento della brigata di cucina.
• Assumere la responsabilità di una partita specifica, garantendone la preparazione e l'esecuzione impeccabile.
• Assicurare il rispetto degli standard di qualità e delle direttive dell'Executive Chef.
• Interpretare la cucina toscana, esaltandone i sapori tradizionali con un tocco di eleganza e innovazione.
• Garantire il rispetto rigoroso delle norme HACCP e degli standard di igiene e pulizia in tutte le aree di lavoro (celle, frigoriferi, banchi di lavoro).
• Gestire lo stress tipico di un ambiente di alta ristorazione, mantenendo un atteggiamento calmo, professionale ed educativo verso il team.
• Collaborare con l'Executive Chef e la direzione per promuovere pratiche sostenibili in cucina.

Qualifiche

Requisiti richiesti:

• Esperienza: Solida esperienza pregressa come Sous Chef o Chef de Partie in contesti di ristorazione di alto livello, preferibilmente all'interno di ristoranti gourmet o resort di lusso.
• Competenze culinarie: Profonda conoscenza della cucina toscana e abilità nell'interpretarla in chiave moderna ed elegante.
• Abilità di coordinamento: Spiccate capacità di leadership e coordinamento di un team, con un approccio collaborativo ed educativo.
• Professionalità: Grande attenzione ai dettagli, educazione e capacità di lavorare sotto pressione.
• Conoscenze linguistiche: È preferibile la conoscenza della lingua inglese
• Conoscenze tecniche: Ottima conoscenza e applicazione delle normative HACCP e delle pratiche di sostenibilità in cucina.
• Disponibilità: Disponibilità a lavorare 5 giorni a settimana, su turni, durante tutta la stagione (marzo-novembre).

Ulteriori informazioni

Si Offre :

Contratto di lavoro stagionale da marzo a novembre.

Alloggio garantito per tutta la durata del contratto.

• Retribuzione in linea con il 3° livello del Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro per i Pubblici Esercizi.
• L'opportunità di lavorare in un contesto unico e prestigioso, in uno dei paesaggi più belli d'Italia.
• Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante che valorizza l'eccellenza e la passione.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

Invia il tuo CV completo di fotografia e di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L’offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. Non verranno prese in considerazione candidature che non rispecchino i requisiti richiesti