Description de l'entreprise

Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris. La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels (La Ferme Saint Siméon, Le Saint Délis, L'Auberge de la Source) et de restaurants (Les Impressionnistes, La Boucane, Le Vieux Honfleur) et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.

Description du poste

La Ferme Saint Siméon, établissement 5 étoiles Relais & Châteaux niché à Honfleur, recherche un(e) Sous-Chef Pâtissier passionné(e), organisé(e) et créatif(ve) pour rejoindre sa brigade.

Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous êtes son véritable bras droit et intervenez dans toutes les facettes du poste :

• Seconder le Chef Pâtissier au quotidien, dans la gestion des équipes, la planification et l'organisation du travail.

• Encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe pâtisserie, en veillant à la transmission du savoir-faire et à un bon esprit d'équipe.

• Assurer la gestion des commandes, des stocks et des inventaires, en lien avec les fournisseurs et dans le respect des ratios.

• Garantir le respect des normes d’hygiène HACCP et des procédures internes de sécurité alimentaire.

• Maîtriser l’ensemble des postes de la pâtisserie :

  • Pâtisserie, desserts , création et production des glaces et sorbets maison

  • Élaboration des douceurs pour notre Tea Time

• Participer activement à la création des nouvelles cartes, en apportant vos idées, votre sensibilité et votre créativité.

Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une maison d’exception, membre de Relais & Châteaux.

• Un environnement de travail stimulant, propice à la créativité et au développement professionnel.

• Des conditions attractives et des avantages collaborateurs : nuit de bienvenue, programme de cooptation, prime e-réputation, événements internes, etc.

Qualifications

• Dynamique, organisé(e), courtois(e) et doté(e) d’un excellent esprit d’équipe.

• Expérience confirmée en tant que chef de partie pâtisserie, ou première expérience réussie en tant que sous-chef pâtissier.

• Le poste peut également convenir à un(e) jeune chef(fe) de partie motivé(e) à évoluer, prêt(e) à prendre davantage de responsabilités.

• Excellente maîtrise technique et sens du détail.

• Leadership naturel, sens de la pédagogie et envie de transmettre.

• Créativité, rigueur et fiabilité.

Informations complémentaires

Vos avantages :

• 2 jours de repos consécutif

• Contrôle du temps par badgeuse pour 100% de transparence avec vous

• Mutuelle d'entreprise, prévoyance, repas

• Logement possible pendant la période d'essai.

• Des avantages pour vous et votre famille dans les hôtels et restaurants de la Collection Saint Siméon.

• Des avantages dans tout le groupe Relais & Châteaux.

• Des perspectives de formation et d'évolution en interne