Description de l'entreprise

Nous avons le plaisir d’annoncer l’ouverture de la Villa Pétrusse, une demeure emblématique du XIXᵉ siècle, idéalement située au cœur de Luxembourg-Ville. Classée 5 étoiles et membre Relais & Châteaux, cette maison à taille humaine propose un cadre raffiné et intimiste.

Le Lys, nouvelle adresse gastronomique de la Villa, propose une cuisine élégante et inventive dans un esprit de haute convivialité. Dîners intimistes ou dégustations à l’Atelier du Chef : chaque expérience se veut singulière, exigeante et sensible.

En parallèle, Le Ciel, installé sous une grande verrière baignée de lumière, invite à la détente dans une atmosphère décontractée. On y retrouve l’inspiration voyageuse du Chef Kim de Dood à travers des plats à partager, des menus du marché ou encore des pauses sucrées et festives tout au long de la journée.

Rejoindre la Villa Pétrusse, c’est intégrer une équipe de passionnés réunis par le sens du détail, l’amour du métier et l’envie de créer ensemble une expérience unique. L’esprit de maison, la bienveillance, le respect du savoir-faire de chacun et la polyvalence au quotidien sont au cœur de notre fonctionnement.

Nous recherchons des personnalités authentiques, animées par le goût du service et prêtes à s’investir pleinement dans une aventure humaine et professionnelle hors du commun.

TRAVAILLER AU LUXEMBOURG

• La ville de Luxembourg est chargée d'histoire, avec un riche patrimoine artistique et culturel. La Villa Pétrusse est située au cœur de la ville, au bord de la vallée de la Pétrusse. La ville propose plusieurs parcs, offrant des espaces verts aux sportifs et aux amateurs de pique-niques.
• Le Luxembourg est un pays cosmopolite rivalisant avec les grandes métropoles : il accueille des habitants de 170 nations différentes et, chaque jour, plus de 200 000 frontaliers viennent y travailler. Engagé dans l'Union Européenne dès ses débuts, le Luxembourg est un pays où la variété, la diversité, l'accueil et la tolérance sont promus quotidiennement. Le Luxembourg offre également une grande qualité de vie d'un point de vue social et environnemental.

Description du poste

À l’aube de son ouverture, la Villa Pétrusse s’apprête à écrire les premières pages d’une histoire placée sous le signe de l’excellence. Notre ambition ? Créer une destination gastronomique d’exception, où tradition et innovation se rencontrent pour offrir une expérience unique à nos convives.

Pour bâtir cette aventure dès le départ, nous recherchons un(e) Chef de Partie talentueux(se) et passionné(e), prêt(e) à contribuer à la réussite de ce projet ambitieux.

Vos missions principales :
En tant que Chef de Partie, vous serez au cœur de cette aventure gastronomique.

Vos responsabilités incluront :

• Être responsable de la production culinaire et veiller à sa conformité avec les standards du restaurant.
• Réaliser les préparations, contrôler les cuissons, et ajuster les assaisonnements avec précision.
• Organiser et superviser le nettoyage de la cuisine pour maintenir un environnement impeccable.
• Manager et animer votre équipe en garantissant une cadence et une qualité de travail optimales.
• Participer activement à la formation et au développement de l’équipe de cuisine.
• Effectuer le contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières réceptionnées.
• Être force de proposition pour l’élaboration des nouvelles cartes et idées de plats innovants.
• Veiller rigoureusement au respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Maintenir une attention constante à la qualité de votre travail et à la satisfaction des clients.

Qualifications

• Excellente présentation et volonté de représenter les valeurs de la Villa Pétrusse.
• Curieux(se) et créatif(ve), avec une grande ouverture d’esprit.
• Formation en cuisine (CAP / BEP / BAC PRO) avec une maîtrise des techniques de base : cuissons, préparations, etc.
• Bonne connaissance des méthodes HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
• Expérience confirmée dans un établissement haut de gamme.
• Esprit d’équipe fort, organisé(e) et méthodique.

Informations complémentaires

Avantages :

• Une rémunération à partir de 3’260€/brut par mois
• Des possibilités d’évolution en interne et dans l’association Relais & Châteaux
• Un plan de formation annuel
• Une journée d’intégration
• Des évènements internes réguliers
• Un cadre de travail exceptionnel
• Une équipe à taille humaine
• Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d’essai

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer activement à l’excellence de La Villa Pétrusse, nous serions ravis de recevoir votre candidature.