Description de l'entreprise

Le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure situé à Castelnau-le-Lez, à seulement 5 minutes de Montpellier. Cet endroit unique réunit toutes les qualités de "l'ailleurs" : un lieu qui vous déconnecte du monde sans jamais vous faire sentir étranger. Un territoire à part entière, entre parenthèses du temps et de l’espace, un cocon doux et chaleureux, comme une maison de famille.

Notre équipe, composée de 100 collaborateurs passionnés, met tout en œuvre pour offrir un service d’excellence et satisfaire pleinement notre clientèle. Au cœur de 17 hectares de vignobles, notre hôtel***** propose 26 chambres luxueuses, un spa de 2000 m², des salles de réception aux prestations haut de gamme, ainsi que deux restaurants. Le restaurant gastronomique Marcelle et la brasserie sont dirigés avec talent par le chef Alexandre Caillaud, offrant une cuisine savoureuse et raffinée.

Dans notre démarche de développement durable et d’authenticité, nous avons créé, en 2024, un potager biologique au sein du Domaine. Les légumes et herbes aromatiques de ce potager alimentent directement nos deux restaurants, garantissant des plats encore plus frais et empreints des saveurs du terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits d’exception en les achetant directement sur place.

Au printemps 2025, une nouvelle page s’écrira avec l’ouverture d’une extension du Domaine, comprenant 25 chambres et suites supplémentaires ainsi qu’un nouvel écrin pour le restaurant Marcelle. Ce projet incarne notre volonté de poursuivre l’excellence et de renforcer notre position parmi les références de l’hôtellerie et de la gastronomie.

Description du poste

Le/la Commis de Salle assiste l’équipe de service dans le bon déroulement des repas au restaurant bistronomique La Plage.
Sous la supervision des Chefs de Rang et du Maître d’Hôtel, il/elle contribue à la mise en place, au service des clients et au nettoyage, tout en veillant à offrir une expérience conviviale et soignée.

Ce poste est idéal pour les jeunes talents souhaitant débuter ou progresser dans les métiers de la restauration.

Son métier

En tant que Commis de Salle, sous la responsabilité des Chefs de Rang, il/elle :

• Participe à la mise en place de la salle avant chaque service (dressage des tables, préparation des consoles, vérification des équipements).
• Effectue le débarrassage et l’entretien des tables pendant et après le service.
• Apporte un soutien logistique aux Chefs de Rang (service des plats, réapprovisionnement des boissons).
• S’assure de la propreté et de l’organisation de son poste de travail et des espaces clients.
• Peut être amené(e) à répondre aux demandes simples des clients avec professionnalisme.

Ses activités principales

• Préparer et organiser les espaces de service avant l’arrivée des clients.
• Aider au dressage des tables et au réassort des consoles pendant le service.
• Débarrasser les tables avec discrétion et rapidité tout en respectant les standards de l’établissement.
• Apporter les plats et boissons aux clients selon les consignes des Chefs de Rang.
• Participer au nettoyage et au rangement des locaux après le service.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité en salle (HACCP).

Qualifications

Ses qualités principales :

• Dynamisme et envie d’apprendre.
• Bonne présentation et attitude professionnelle.
• Esprit d’équipe et respect de la hiérarchie.
• Capacité à travailler rapidement et efficacement, même sous pression.
• Sens du détail pour contribuer à une ambiance soignée et agréable.

Expérience et exigences :

• Une première expérience en restauration est un atout, mais non obligatoire.
• Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP Restaurant, Bac Pro Restauration ou équivalent) apprécié.
• Bonne maîtrise des bases du service en salle.
• Véhicule personnel recommandé (restaurant situé en dehors des zones desservies par les transports en commun).

Informations complémentaires

Cadre de vie/travail :

• Ville dynamique
• Réelle prise en compte de vos attentes/possibilité d’évolution interne
• Restaurant du personnel avec des repas healthy et préparés dans la région
• Une mutuelle d’entreprise avantageuse
• Remboursement partielle des frais de transport en commun
• Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
• Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux
• De nombreux événements internes sont organisés

CDD SAISONNIER de Mai à Septembre 39h/ semaine

5 Jours de travail et 2 Jours de repos