Description de l'entreprise

Le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure situé à Castelnau-le-Lez, à seulement 5 minutes de Montpellier. Cet endroit unique réunit toutes les qualités de "l'ailleurs" : un lieu qui vous déconnecte du monde sans jamais vous faire sentir étranger. Un territoire à part entière, entre parenthèses du temps et de l’espace, un cocon doux et chaleureux, comme une maison de famille.

Notre équipe, composée de 100 collaborateurs passionnés, met tout en œuvre pour offrir un service d’excellence et satisfaire pleinement notre clientèle. Au cœur de 17 hectares de vignobles, notre hôtel***** propose 26 chambres luxueuses, un spa de 2000 m², des salles de réception aux prestations haut de gamme, ainsi que deux restaurants. Le restaurant gastronomique Marcelle et la brasserie sont dirigés avec talent par le chef Alexandre Caillaud, offrant une cuisine savoureuse et raffinée.

Dans notre démarche de développement durable et d’authenticité, nous avons créé, en 2024, un potager biologique au sein du Domaine. Les légumes et herbes aromatiques de ce potager alimentent directement nos deux restaurants, garantissant des plats encore plus frais et empreints des saveurs du terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits d’exception en les achetant directement sur place.

Au printemps 2025, une nouvelle page s’écrira avec l’ouverture d’une extension du Domaine, comprenant 25 chambres et suites supplémentaires ainsi qu’un nouvel écrin pour le restaurant Marcelle. Ce projet incarne notre volonté de poursuivre l’excellence et de renforcer notre position parmi les références de l’hôtellerie et de la gastronomie.

Description du poste

Le/la Barman/Barmaid est en charge de la préparation et du service des boissons au sein du restaurant bistronomique La Plage.
Il/elle crée une expérience conviviale et raffinée en élaborant des cocktails originaux, en proposant des boissons adaptées aux goûts des clients et en garantissant une ambiance chaleureuse au bar.

Avec un véritable sens du service et une créativité affirmée, le/la Barman/Barmaid contribue à l’excellence et à la réputation de l’établissement.

Son métier

Sous la responsabilité du Responsable de Salle ou du Maître d’Hôtel, il/elle :

• Prépare et sert des boissons variées (cocktails, vins, spiritueux, softs).
• Conseille les clients sur les accords boissons en fonction de leurs attentes et du menu.
• Crée et propose des cocktails signature en accord avec l’identité du restaurant.
• Gère l’approvisionnement du bar et veille à la bonne gestion des stocks.
• Respecte les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assure la propreté et le rangement de l’espace bar.
• Contribue à l’animation et à l’ambiance du bar tout en restant attentif aux besoins des clients.

Ses activités principales

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des cocktails et boissons (découpe, préparation des garnitures, etc.).
• Assurer un service rapide, précis et de qualité pour les commandes en salle et au bar.
• Veiller à la rotation des produits et au respect des dates de péremption.
• Participer à l’inventaire des stocks et passer les commandes nécessaires en collaboration avec le Responsable.
• Effectuer le nettoyage et la désinfection régulière de l’espace bar et du matériel.
• Gérer les paiements au bar si nécessaire et tenir un point de caisse.

Qualifications

Ses qualités principales :

• Excellente présentation et sens du relationnel.
• Créativité et passion pour la mixologie.
• Organisation et gestion des priorités, même sous pression.
• Esprit d’équipe et collaboration avec les autres départements (cuisine, salle).
• Capacité à anticiper les besoins des clients et à les surprendre positivement.

Expérience et exigences :

• Expérience confirmée en tant que Barman/Barmaid dans un restaurant, bar ou hôtel.
• Diplôme en hôtellerie-restauration ou en mixologie (CAP Restaurant, Bac Pro Restauration ou équivalent) apprécié.
• Bonne connaissance des vins, spiritueux et techniques de mixologie.
• Maîtrise de l’anglais indispensable (une autre langue est un plus).

Informations complémentaires

Cadre de vie/travail :

• Ville dynamique
• Réelle prise en compte de vos attentes/possibilité d’évolution interne
• Restaurant du personnel avec des repas healthy et préparés dans la région
• Une mutuelle d’entreprise avantageuse
• Remboursement partielle des frais de transport en commun
• Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
• Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux
• De nombreux événements internes sont organisés

CDD SAISONNIER de Mai à Septembre 39h/ semaine

5 Jours de travail et 2 Jours de repos