Description de l'entreprise

Nous cherchons un Sous-Chef Pâtisserie ou une Sous-Cheffe Pâtisserie

Rejoignez l'Excellence à La 'Table de Pavie-Yannick Alléno' – 2 étoiles Michelin.

À Saint-Émilion, au cœur du patrimoine viticole et gastronomique, La Table de Pavie, guidée par la vision du chef multi-étoilé Yannick Alléno, invite un Sous-Chef Pâtissier talentueux et passionné à rejoindre son équipe d'exception. Dans cet établissement 2 étoiles Michelin, l'art de la pâtisserie se réinvente chaque jour pour offrir une expérience inoubliable à une clientèle exigeante et raffinée.

Description du poste

Votre Rôle :
En tant que Sous-Chef(fe) Pâtisserie, vous serez le ou la garant(e) de l'excellence sucrée de notre maison. Vous aurez l'opportunité de :
• Concevoir, élaborer et réaliser une carte de desserts innovants, élégants et en parfaite harmonie avec la cuisine du Chef Alléno.
• Superviser l'ensemble des préparations sucrées pour une clientèle prestigieuse, en veillant à la constance des standards d'exception.
• Manager et inspirer une équipe de pâtissiers, dans un esprit de partage de savoir-faire et de créativité.
• Participer activement à la recherche et au développement de nouvelles créations sucrées en lien avec le terroir unique de Saint-Émilion.

Qualifications

Profil recherché :
• Expérience confirmée en pâtisserie gastronomique au sein d'établissements étoilés Michelin.
• Créativité audacieuse et sensibilité pour les produits de saison et du terroir.
• Rigueur, précision et passion, avec un sens du détail et une envie de repousser les frontières de la pâtisserie.
• Leadership naturel, avec l'envie de transmettre et de guider une équipe dans un environnement d'excellence.

Informations complémentaires

Ce que nous offrons :
• Une place centrale dans un restaurant de renommée internationale sous la direction du chef Yannick Alléno et de son Chef exécutif Sébastien Faramond.
• Un cadre exceptionnel à Saint-Émilion, dans un lieu où l'excellence est le maître mot.
• Des perspectives de développement et d'évolution en participant à une aventure culinaire d'exception, avec le soutien d'une équipe d'experts passionnés.

CDI :

• dès que possible
• complémentaire santé et prévoyance
• établissement fermé de mi-décembre à mi-février
• avantage carte Relais Team pour séjourner dans les maisons Relais & Châteaux à un tarif préférentiel (sous conditions)

Envie de rejoindre La Table de Pavie ?
Si vous êtes un(e) Sous-Chef(fe) Pâtisserie ambitieux(se), à la recherche d'un nouveau défi à la hauteur de votre talent, envoyez votre candidature à l'attention du Chef exécutif Sébastien Faramond à [email protected]

Rejoignez-nous et contribuez à écrire l'histoire d'une maison où chaque création incarne l'art de la haute gastronomie.