Description de l'entreprise

« La Table de Pavie-Yannick Alléno », restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, situé au cœur de Saint-Émilion, recherche un(e) Chef(fe) de Partie Cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre son équipe créative et talentueuse, sous la direction du Chef Exécutif.

Découvrez ou redécouvrez la famille Relais & Châteaux. Notre belle association vous offre la possibilité de vous former et apprendre avec les meilleurs, dans un cadre respectueux des individus et de l’environnement. Représentée par 580 demeures réparties dans 65 pays dans le monde, l’association Relais & Châteaux permet des opportunités de mobilité géographique et ainsi de développer votre carrière.

Description du poste

En tant que Chef(fe) de Partie, vous jouerez un rôle clé dans l’élaboration des plats et l’organisation de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l’ensemble de l’équipe pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

• Préparer, cuire et dresser les plats selon les recettes et les standards de La Table de Pavie.
• Gérer votre poste de travail de manière autonome, en respectant les consignes du Chef Exécutif.
• Assurer la mise en place et la bonne gestion des stocks de votre partie.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la création et l’évolution des cartes, en apportant des idées créatives et des suggestions au Chef.
• Former et encadrer les commis de cuisine, en veillant à leur développement professionnel.
• Veiller à la qualité des produits utilisés, en privilégiant les produits locaux et de saison.
• Contribuer à la bonne organisation de la brigade et au respect des délais de service.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef(fe) de Partie, idéalement dans un restaurant étoilé Michelin ou établissement gastronomique.
• Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion d’un poste de cuisine.
• Créativité, rigueur et passion pour la cuisine de haute qualité.
• Excellente capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique et exigeant.
• Sens du détail et du service, avec un souci constant de la perfection.
• Une bonne connaissance des produits régionaux et de la gastronomie bordelaise est un plus.

Informations complémentaires

Nous offrons

• Un environnement de travail stimulant au sein d’une équipe de chefs passionnés, dans un restaurant étoilé Michelin.
• La possibilité de travailler dans un cadre prestigieux et d’évoluer au sein d'une maison reconnue.

CDI :

• dès que possible
• temps plein 39h
• complémentaire santé et prévoyance
• salaire selon expérience
• jours de repos : dimanche et lundi toute la journée.
• établissement fermé de mi-décembre à mi-février
• avantage carte Relais Team pour séjourner dans les maisons Relais & Châteaux à un tarif préférentiel (sous conditions)

Si vous êtes un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e), ambitieux(se) et souhaitez intégrer une équipe d’exception dans un restaurant étoilé Michelin, envoyez votre CV et lettre de motivation à l’adresse suivante : [email protected]

Rejoignez La Table de Pavie et participez à la création de moments gastronomiques inoubliables dans l'un des lieux les plus prestigieux de Saint-Émilion.