Description de l'entreprise

Ouvert en 2010, l’hôtel Au Cœur du Village, 5* Relais et Châteaux de La Clusaz, est un établissement de 19 chambres, 41 suites et une suite Chalet. Construit dans un style rustique et raffiné, il appartient au GROUPE PVG, famille propriétaire de 6 Hôtels, 2 résidences hôtelières et 4 Chalets locatifs.

La beauté des paysages Alpins du domaine skiable des Aravis, la créativité de la table et l’attention portée aux moindres attentes des clients, voilà ce qui fait de ce chalet au design élégant une destination d’exception, au cœur du village de La Clusaz.

Description du poste

Responsable Restaurant (H/F), pour notre Restaurant Gourmand "Le Cœur".

En liaison avec la direction & le Chef des cuisines, mettre en œuvre la stratégie commerciale de restauration définie dans le respect des procédures et des standards.

•Superviser et contrôler les différentes activités quotidiennes de tous les services de la Restauration (petits déjeuner, snacking, Bar & Restaurant) . Développer le Chiffre d’Affaires et les résultats de ces points de vente.

•Veiller au bon fonctionnement des points de vente, au niveau de l’accueil de la clientèle et de sa gestion. Conseiller le client dans ses choix de plats et proposer les vins en rapport avec les mets. Gérer les encaissements.

•Faire appliquer les consignes de travail à son équipe, élaborer les planning hebdomadaires, Accueillir et faciliter la prise de fonction des nouveaux membres de l’équipe.

•Organiser les stocks pour assurer une gestion opérationnelle du restaurant . Garantir la sécurité alimentaire en respectant les principes d’Hygiène et de sécurité.

Qualifications

Formation hôtelière niveau BTS

•Savoir manager une équipe // Réactivité et anticipation // Dynamique et autonome.

•Sens du relationnel.

•Maîtrise de l’anglais obligatoire et la maîtrise d’une autre langue serait un plus.

Informations supplémentaires

D'une capacité d'accueil de 90cvts, vous Managez une équipe de 10 personnes repartie sur le restaurant gourmand et le Bar. Vous organisez la mise en place des différents pôles (petit déjeuner, snacking, restaurant et Bar) Vous avez des connaissances abouties pour les Vins, les Fromages et les cocktails.

Pour apprécier au mieux ce poste, il est nécessaire d'avoir un intérêt marqué pour le management, la relation client, ainsi que le souci du détail et des choses bien faites.

Vos atouts principaux : Esprit d’équipe, valeur de l’entreprise, sens pointu de l’organisation, grande adaptabilité, réelle passion pour la montagne et la connaissance du milieu saisonnier.

Ces points doivent faire partie intégrante de votre mode de fonctionnement professionnel.

Poste en CDD sur la saison Hivernale 2024/2025. Une expérience confirmée dans l’hôtellerie de luxe serait appréciée. Une expérience réussie au même poste est nécessaire.