Description de l'entreprise

Embarquez à bord de notre équipe restauration ! Un trait d’union entre Terre et Océan : Alexandre OUARATTA, Chef cuisinier du restaurant gastronomique Le 180° et du Café Clara- Le 180°, offre une cuisine gourmande et pleine de contrastes. À la barre de ce bateau, avec vue imprenable sur l'anse de Goulphar, le chef concocte des recettes créatives, avec les meilleurs produits de l'île
Afin de structurer notre équipe Restauration nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) en CDI à compter de début janvier 2025

Description du poste

En qualité de Second de cuisine (H/F), vous assurez les missions suivantes :

• Suppléer le Chef de Cuisine en son absence
• Assurer l'organisation et le production culinaire de la cuisine les mises en place des postes si besoin ainsi que la supervision de la plonge

• Superviser l'équipe, des chefs de partie aux plongeurs en leur indiquant le travail qu’ils ont à exécuter

• Respecter les demandes et consignes du Chef de Cuisine

• Contrôler les marchandises livrées et gérer les stocks

• Participer aux inventaires

• Participer aux différentes réunions de service en l'absence du Chef

• Participer à l’élaboration de chaque nouvelle carte avec le Chef, des fiches techniques

• Respecter et s'assurer du respect des normes, des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

Rejoindre notre équipe Restauration est une évidence pour vous si :

• Vous avez toujours rêvé de travailler dans un établissement avec une vue imprenable,

• Vous avez l’œil qui pétille lorsque vous évoquez la gastronomie ou la sommellerie,

• Vous vous sentez apte à relever tous les défis et avez le goût du challenge,

• Vous maîtrisez les codes du service de luxe et aimez plus que tout créer l’enchantement de vos clients grâce à votre bienveillance et votre sourire,

• Passionné/e du secteur, vous disposez d’une expérience confirmée en hôtellerie 4/5* ou au sein de restaurants haut de gamme,

• Vous maîtrisez parfaitement l’application des normes HACCP.

C’est certain, vous êtes LE TALENT QUE NOUS RECHERCHONS !

Alors sans plus attendre, envoyez-nous votre candidature et nous nous ferons un plaisir de vous contacter pour échanger sur vos motivations et sur ce que nous pouvons vous apporter.

Nous sommes impatients de faire votre connaissance !

Informations complémentaires

*** Les MUST de l’offre ***

• Un CDI à temps plein en statut cadre

• Un cadre de travail atypique sur l’une des plus belles îles de Bretagne,

• Un hébergement prévu si vous le souhaitez

• Possibilité de manger au restaurant du personnel même sur ses jours de repos,

• Une intégration au sein d’une équipe Jeune, unie, énergique et professionnelle,

• Location de vélos électrique et classique à 1€.

• Prime de transport

• Prime de cooptation

• Des opportunités pour des évolutions de carrière effectives.