Description de l'entreprise

C’est au cœur du vignoble alsacien à Kaysersberg, l’un des plus beaux villages de France, qu’Olivier et Patricia Nasti accueillent les convives pour offrir un moment précieux et inoubliable.

Réunis dans l’ancienne demeure du 18eme siècle, l’hôtel 5 étoiles Le Chambard, le restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin et la Winstub traditionnelle, forment un ensemble luxueux et humble qui voit grandir chaque jour le rêve de la famille Nasti : perpétuer l’art de vivre à la française et honorer la gastronomie alsacienne.

Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, et son équipe, élaborent une cuisine d’expressions, à la fois moderne et traditionnelle, inspirée par les contrastes de l’Alsace. En Maîtresse de Maison, Patricia Nasti compose au sein de son établissement un service attentionné, harmonieux, sans jamais être guindé. Un art de recevoir transmis aux enfants du couple, et notamment Manon, très attentive aux détails et qui améliore chaque jour la qualité de la relation client des lieux.

Olivier Nasti est classé dans le top 100 des meilleurs chefs du monde en novembre 2016 par le magazine Le Chef. En septembre 2017, le restaurant entre dans l'association des Grandes Tables du Monde. En 2021, La Table d'Olivier Nasti est classée 10ème au rang mondial de la Meilleure Table par La Liste.

Description du poste

Nous recherchons pour notre restaurant doublement étoilé la Table d’Olivier Nasti notre CHEF DE PARTIE H/F, rattaché(e) au Second de Cuisine du Chef Olivier Nasti :

Vos missions :

• Gérer une section spécifique de la cuisine en préparant les ingrédients, en supervisant la cuisson et la présentation des plats et en assurant la propreté de la section
• Collaborer avec les autres chefs de cuisine pour élaborer des menus, des recettes et des méthodes de cuisson.
• Planifier et coordonner les tâches de son équipe de commis de cuisine, en leur fournissant des instructions claires et des délais à respecter.
• Superviser la qualité des plats servis en s'assurant que les normes de qualité et de présentation sont respectées.
• Respecter les normes de sécurité alimentaire et les réglementations d'hygiène en tout temps.

Votre Profil :

• Diplôme en cuisine ou expérience professionnelle équivalente.
• Expérience préalable en tant que chef de partie ou dans un poste similaire.
• Connaissance approfondie des techniques de cuisine et des normes de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe de manière efficace.
• Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps.
• Aptitude à communiquer de manière claire et efficace avec les membres de l'équipe et les autres membres du personnel.
• Flexibilité pour travailler selon des horaires variés et pour s'adapter à des situations imprévues.

AVANTAGES :

• Repos à Noël et Nouvel An.

• Vacances à partir de Noël pendant 4 semaines et 1 semaine au mois de juin.

• Uniformes fournis et entretien inclus.

• -20% sur tous les services de la maison.

• Avantages tarifaires Relais & Châteaux.

• -10% supplémentaire avec staycation

• Opportunités d’évolution au sein de la maison.

• Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..

• Intranet du Chambard / espace personnel - suivi de formation

• CDI, sécurité de l’emploi.

• Management Humain / Familial.

• Repos hebdomadaires consécutifs.

• Équilibre travail / vie privée.

• Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé / réseau professionnel.

• Participation à l'évolution active de la maison (apportez votre touche personnelle !)