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Opportunities at AHTA

Sous Chef - Gruppo Aimo e Nadia

The Inn at Hastings Park

The Inn at Hastings Park

Milan, Italy
Posted on Saturday, June 29, 2024

Descrizione dell'azienda

Aimo e Nadia, da 60 anni brand di riferimento della cultura gastronomica italiana, è oggi un gruppo guidato dagli chef e imprenditori Alessandro Negrini e Fabio Pisani insieme a Stefania Moroni che include i ristoranti Il Luogo, BistRo, la caffetteria ristorante Voce e un servizio catering. A partire da Il Luogo, eccellenza della cucina gourmet, stellata Michelin associato Relais & Chateaux e Les Grandes Tables Du Monde, si sono sviluppate le altre attività. Un’unica filosofia che ha come punto centrale il valore del prodotto italiano e l’interazione con l’arte. Ognuno dei locali declina in modo diverso questa identità, grazie al lavoro di squadra di oltre 80 addetti.

I ristoranti a marchio Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società tutelano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione.

Descrizione del lavoro

In accordo con gli chef Pisani e Negrini, dopo una iniziale fase di affiancamento e formazione per acquisire le caratteristiche e specificità proprie del band, avrà una propria autonomia operativa

  • Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana
  • Coordinare la brigata durante il servizio, nella preparazione e presentazione
  • Supportare lo chef nella preparazione per la banchettistica e eventuali richieste dei clienti
  • Garantire la corretta pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio oltre che dei frigoriferi
  • Supporterà gli chef e i colleghi nell’operatività ordinaria e straordinaria.
  • Si occuperà di controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell’arrivo delle merci
  • Assisterà nella formazione, programmazione, valutazione e motivazione dei colleghi.

Qualifiche

  • Pregressa esperienza (minimo 4 anni) nella ristorazione fine dining
  • Pregresse esperienze coerenti con il ruolo
  • Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante
  • Autonomia, capacità di problem solving e rigore nel rispetto delle persone e dei luoghi di lavoro
  • Predisposizione per un lavoro di Team e con obiettivi aziendali condivisi

Ulteriori informazioni

  • Contratto a tempo determinato e successivo passaggio a tempo indeterminato
  • Retribuzione commisurata al profilo e all’esperienza;
  • Full time