Description de l'entreprise

Au coeur de la Gascogne, dans le Gers, à Barbotan, joli village thermal entouré des vignobles d'Armagnac, découvrez un lieu de charme et de retrouvailles : La Bastide, une propriété pensée comme une Maison de famille. Cette belle chartreuse du XVIIIème siècle, entièrement rénovée en 2011, étend ses longues arches de pierre, à l’abri de platanes centenaires. L'hôtel ***** dispose de 25 chambres, d'un Spa thermal et d'un restaurant gastronomique. Le restaurant, avec sa gigantesque armoire du XVIIIème siècle en chêne blond, offre un décor élégant, chaleureux et raffiné : dallages de cabochons, cheminée, meubles de style et peintures anciennes.

Sous la houlette du Grand Chef, Michel Guérard, la table de La Bastide propose 2 cuisines :

La Cuisine d’Appétit : une cuisine gastronomique, de saison, qui réinvente avec malice les grands classiques et les richesses de notre région qui inspirent naturellement notre Chef

La Cuisine Santé-Nature : réconcilier plaisirs de la table et bienfaits santé, tel est le pari relevé avec saveur de notre cuisine diététique !

Vous retrouverez une cuisine fonctionnelle et entretenue, lumineuse et ouverte sur nos jardins, possédant une système digital de suivi des normes HACCP.

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, Jerome Artiguebere, et de son second, Jonathan Bordes, vos missions seront les suivantes :

• Mise en place, préparation, production des mets
• Participer au service des déjeuners et diner, et en assurer le bon déroulement
• Effectuer l'envoi des plats dans le respect de la qualité exigée
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits
• Organiser et contrôler le travail de son commis
• Gestion des commandes et stock, participer au contrôle des livraisons
• Participation au parcours de création des cartes
• Respect des procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur
• Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien du matériel

Cuisine fonctionnelle et entretenue, lumineuse et ouverte sur nos jardins, possédant une système digital de suivi des normes HACCP.

Qualifications

• si vous êtes issu d'une formation en cuisine et doté d'une expérience significative à un poste similaire
• que vous êtes dynamique, autonome, responsable et doté d'un sens de l’organisation
• que vous avez le goût pour l’excellence et du détail
• que vous savez développer un bon esprit d'équipe et d'entraide
• que vous êtes passionné par votre métier, alors n'hésitez plus, rejoignez nous !

Informations complémentaires

Conditions / Avantages :

• Contrat CDD saisonnier ( poste à pourvoir dès à présent, jusqu'au 11 Décembre 2024 )
• 39h de travail par semaine (en modulation)
• heures supplémentaires récupérées ou payées
• 2 jours de repos consécutifs par semaine ( fermeture du restaurant les lundi et mardi )
• Avantages en nature : 2 repas / jour
• Mis à disposition d'un logement durant toute la période du contrat
• Un salaire attractif de 2600 € brut par mois ( nourri, logé, blanchi )
• Fourniture d'une paire de chaussures de sécurité neuve
• Pourboires équitables entre les équipes
• Complémentaire Santé + Prévoyance
• Parcours d’accompagnement et d’intégration dans l’univers des Maisons Guérard
• Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille
• Avantages Carte Relais Team : séjour dans les Relais et Châteaux à un tarif préférentiel