Description de l'entreprise

Le Chef , Louis-Philippe VIGILANT, recrute un ou une chef(fe) ou demi-chef(fe) de partie Patisserie au sein du restaurant 2* "La Côte d'or" du Relais Bernard Loiseau .

Sous la responsabilité su Sous-Chef vos missions principales seront :

• La préparation et la mise en place des pâtisseries et des services nécessaires à votre partie: productions des mignardises, viennoiseries, desserts de haute qualité gastronomique, chariot des desserts.
• Organiser et contrôler la qualité du travail des commis de pâtisserie.
• Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, de l'entretien et de la propreté des lieux et du matériel mis à votre disposition.
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits
• Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.

Rejoindre les cuisines de Bernard Loiseau permet d'être formé au meilleures pratiques mais aussi d'évoluer rapidement en poste. Venez participer à la conquête de la 3ème étoile!

Rejoindre la famille Bernard Loiseau c’est :

• Un salaire attractif et toutes vos heures supplémentaires récupérées ou payées à la fin de l’année
• La possibilité d’être logé pendant la période d’essai ou en CDD
• Plus que faire partie d’un groupe, vous ferez partie d’une famille
• We like to have fun. Nous organisons régulièrement des activités tous ensemble pour découvrir la région (vtt, bowling, dégustation de vins, etc.)
• Bienveillance & respect le bien-être de notre famille est primordiale, tout comme son évolution au sein de notre Maison.
• 2 jours de repos consécutif le mardi et le mercredi!
• 2 jours de travail en horaire continue par semaine

Description du poste

Sous la responsabilité su Sous-Chef vos missions principales seront :

• La préparation et la mise en place des pâtisseries et des services nécessaires à votre partie: productions des mignardises, viennoiseries, desserts de haute qualité gastronomique, chariot des desserts.
• Organiser et contrôler la qualité du travail des commis de pâtisserie.
• Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, de l'entretien et de la propreté des lieux et du matériel mis à votre disposition.
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits
• Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.

Informations complémentaires

Rejoindre la famille Bernard Loiseau c’est :

• Un salaire attractif et toutes vos heures supplémentaires récupérées ou payées à la fin de l’année
• La possibilité d’être logé pendant la période d’essai ou en CDD
• Plus que faire partie d’un groupe, vous ferez partie d’une famille
• We like to have fun. Nous organisons régulièrement des activités tous ensemble pour découvrir la région (vtt, bowling, dégustation de vins, etc.)
• Bienveillance & respect le bien-être de notre famille est primordiale, tout comme son évolution au sein de notre Maison.
• 2 jours de repos consécutif le mardi et le mercredi!
• 2 jours de travail en horaire continue par semaine