Description de l'entreprise

Les Hautes Roches**** membre des Relais & Châteaux ferme ses portes le 15 octobre pour se refaire une beauté et prépare sa réouverture en décembre 2023.

Surplombant les méandres de la Loire et accroché à la falaise de tuffeau, dans un site inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco, l'hôtel troglodyte Les Hautes Roches est réellement unique.

A seulement 8 km de Tours, rejoignez une équipe bienveillante et dynamique afin d’apporter votre pierre à l’édifice et participer à l’écriture d’une nouvelle page de cette belle maison chargée d’histoire.

14 chambres – 2 restaurants – 1 espace de séminaire/événements – 1 piscine extérieur – salle de fitness.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux depuis 1990, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

EN TANT QUE COMMIS DE CUISINE

Vous êtes responsable de votre poste de travail, appliqué et à l'écoute du chef et des équipes, vous êtes un élément essentiel de notre personnel. Vous réalisez avec succès la mise en place de cuisine.

Vous avez pour missions principales :

• Aider à la mise en place des aliments: nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits);
• Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades etc.; rôtit (méthode simple) et coupe.

Durant le service:

• dressage et mise en place des plats

Après le service:

• Débarrasser et ranger votre poste
• Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
• Nettoyer le lieu et les instruments de travail
• Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
• Respecter les normes de sécurité pendant le travail

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une première expérience significative à un poste de commis de cuisine.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.

Informations complémentaires

BENEFICES :

• 2 jours de repos consécutifs.
• Un travail dans un cadre exceptionnel et avec une équipe dynamique et bienveillante
• Mutuelle - Avantage en nature repas