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Opportunities at AHTA

Chef(fe) de Rang Restaurant Bistronomique F/H

The Inn at Hastings Park

The Inn at Hastings Park

Provence-Alpes-Côte d'Azur, France
Posted on Wednesday, January 31, 2024

Description de l'entreprise

Au cœur du parc régional naturel du Luberon, le Domaine de Fontenille propose une immersion au cœur de la Provence pour savourer le temps, la beauté et les bienfaits de la nature. L’enfilade des salons s’ouvre sur le parc et la vallée de la Durance et chacune de ses 19 chambres est unique, lumineuse et tournée vers les jardins. La cuisine du Domaine de Fontenille allie authenticité et mise en avant des produits régionaux à travers son restaurant gastronomique, Le Champ des Lunes, et son bistrot gourmand, La Cuisine d’Amélie. Les fruits et légumes proviennent du potager du Domaine, conduit selon les principes de la permaculture, tandis que le vin est issu des 39 hectares de vigne du Domaine certifiés en agriculture biologique.

Fontenille offre une multitude d’activités autour de l’ œnologie : visite du chai et dégustation, initiation à l’œnologie, pique-nique dans les vignes, assemblage des vins… Il offre également la possibilité de découvrir les plus beaux villages de Provence tels que Lauris, Lourmarin, Ansouis, Cucuron, Gordes, Bonnieux, Lacoste et Roussillon pour une véritable échappé au cœur de la nature.

Description du poste

Nous recherchons notre Chef(fe) de rang pour un CDD de 7 mois, à compter d'avril 2024 !

Vos missions :

  • Donner des instructions aux commis et participer au travail
  • Mise en place des consoles de service
  • Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l’installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu
  • Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang
  • Avancer la mise en place pour le prochain service
  • Ranger le matériel de service
  • Fait le service à table et débarrasse aidé par des commis.
  • Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque
  • Au moment du service, il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, connaître, maîtriser toutes les techniques de présentation et de découpage, voire de flambage
  • À la fin du repas, il s’assure de la satisfaction des clients, effectue l’addition et encaisse leur règlement.

Qualifications

Profil :

  • Sens du détail
  • Dynamique
  • Esprit d’équipe
  • Bienveillance
  • Flexible
  • Recherche de l’excellence à tout moment

Formation :

  • BTS hôtellerie-restauration
  • BAC Pro services et commercialisation
  • Bac technologique hôtellerie
  • CAP restauration

Informations complémentaires

Avantages :

  • Environnement de travail dynamique et convivial
  • 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté)
  • 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille
  • Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
  • Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
  • Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
  • Prime Cooptation et prime de deuxième saison
  • Possibilité de logement
  • Mutuelle attractive
  • E-learning: formations gratuites sur application